• 1h10min
  • 15min
  • Εύκολο
  • 2 Μερίδες
0 ψήφος

Μια πνοή φρεσκάδας στα πιάτα σας! Χρησιμοποιείτε φρέσκα αρωματικά βότανα για να αρωματίζετε τις σαλάτες σας. Το ταμπουλέ εδώ επαναπροσδιορίζεται με τη χρήση κινόα, κόλιανδρου και μήλου, αλλάζει γεύσεις και εκπλήσσει τον ουρανίσκο!

Προετοιμασία

Συστατικά

  • 1 μήλο Pink Lady®
  • 3 ασκαλώνια
  • 1 μισό κ. γ. αλάτι
  • 2 λεμόνια
  • 1 μισό κ. γ. ροζ πιπέρι
  • 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
  • 1 ποτηράκι άσπρη κινόα
  • 1 ποτηράκι κόκκινη κινόα
  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 3 ποτήρια νερό
Προετοιμασία
  1. Ανακατέψτε τα δύο είδη κινόα και πλύνετε σε σινουά ή σουρωτήρι με πολύ μικρές τρύπες. Ρίξτε την κινόα σε κατσαρόλα μαζί με το νερό. Ανάψτε τη φωτιά και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά, χωρίς να σκεπάσετε την κατσαρόλα. Όταν εξατμιστεί το νερό, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε την κινόα να φουσκώσει για 5 λεπτά. Βγάλτε το καπάκι και αφήστε την να κρυώσει για μία ώρα τουλάχιστον.
  2. Όταν κρυώσει η κινόα, πλύνετε το μήλο Pink Lady® και καθαρίστε τα ασκαλώνια.
  3. Κόψτε το μήλο και, στη συνέχεια τα ασκαλώνια, σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο. Προσθέστε τα όλα στην κινόα.
  4. Στύψτε τα λεμόνια και ανακατέψτε τον χυμό τους με το ελαιόλαδο. Περιχύστε το ταμπουλέ με το λαδολέμονο.
  5. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

Η συμβουλή Pink Lady®

Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τα προϊόντα που έχετε στο ντουλάπι σας. Μπορείτε, για παράδειγμα, να αντικαταστήσετε το λεμόνι με ξύδι από κρασί, τα ασκαλώνια με απλά κρεμμύδια και να χρησιμοποιήσετε άσπρη μόνο κινόα, αν δεν έχετε κόκκινη.