0
ψήφος
Το τιάν λαχανικόν, ένα παραδοσιακό πιάτο της μεσογειακής κουζίνας, είναι ιδανικό …
Το τιάν λαχανικόν, ένα παραδοσιακό πιάτο της μεσογειακής κουζίνας, είναι ιδανικό συνοδευτικό για μπάρμπεκιου!
Στην παραλλαγή αυτή, τα μήλα δίνουν μία φρουτώδη και ιδιαίτερη νότα σε αυτό το καλοκαιρινό πιάτο με βάση τα λαχανικά! Η αντοχή και η συνεκτικότητα των μήλων Pink Lady® στο μαγείρεμα δημιουργεί μία πολύ ευχάριστη αρμονική ισορροπία υφών με όλα τα λαχανικά.
Συστατικά
Προετοιμασία του αρωματικού λαδιού
- 1 λεμόνι
- 1 κ. γ. θυμάρι
- 1 κ. γ. δεντρολίβανο
- 100 ml ελαιόλαδο
Προετοιμασία της γέμισης
- 2 μήλα Pink Lady®
- 2 μελιτζάνες
- 4 κολοκυθάκια στρογγυλά
- 1 κρεμμύδι γλυκό
ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ
- Αλάτι και πιπέρι
Βήματα
Προετοιμασία του αρωματικού λαδιού
Προετοιμασία της γέμισης
ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ
Μαγείρεμα
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 º C.
- Πάρτε το ξύσμα μισού λεμονιού.
- Ετοιμάστε το αρωματισμένο λάδι με το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και το δεντρολίβανο αφήνοντας τα αρωματικά να απελευθερώσουν τα αρώματά τους στο λάδι για 1 ώρα (αν μπορείτε, αφήστε τα αρωματικά στο λάδι 1 ολόκληρη νύχτα για πιο έντονα αρώματα).
- Κόψτε τα μήλα Pink Lady® σε ροδέλες, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Περιχύστε τις ροδέλες με χυμό λεμονιού.
- Κόψτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
- Τοποθετήστε σε σπειροειδή μορφή τις ροδέλες των λαχανικών σε πυρίμαχο ταψί.
- Φιλτράρετε το ελαιόλαδο για να αφαιρέσετε τα αρωματικά και το ξύσμα.
- Περιχύστε το τιάν με το αρωματισμένο λάδι. Αλατοπιπερώστε.
- Ψήστε το τιάν στον φούρνο για 45 λεπτά, σκεπασμένο με ένα φύλλο χαρτί ψησίματος. Αφαιρέστε, στη συνέχεια, το χαρτί και αφήστε να ψηθεί ακόμα για δεκαπέντε περίπου λεπτά ώσπου να ροδίσει.
Η συμβουλή Pink Lady®
Για να ενισχύσετε τη γεύση, προσθέστε στο τέλος του ψησίματος λίγα κομμάτια μοτσαρέλα και περάστε το τιάν από το γκριλ!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Ετοιμάστε την και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας στο Instagram με το hashtag #pinkchefs
