Το τιάν λαχανικόν, ένα παραδοσιακό πιάτο της μεσογειακής κουζίνας, είναι ιδανικό συνοδευτικό για μπάρμπεκιου! Στην παραλλαγή αυτή, τα μήλα δίνουν μία φρουτώδη και ιδιαίτερη νότα σε αυτό το καλοκαιρινό πιάτο με βάση τα λαχανικά! Η αντοχή και η συνεκτικότητα των μήλων Pink Lady® στο μαγείρεμα δημιουργεί μία πολύ ευχάριστη αρμονική ισορροπία υφών με όλα τα λαχανικά.
Προετοιμασία
Συστατικά
- 2 μήλα Pink Lady®
- 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κ. γ. θυμάρι
- 2 μελιτζάνες
- 4 κολοκυθάκια στρογγυλά
- 1 κ. γ. δεντρολίβανο
- 1 κρεμμύδι γλυκό
- 100 ml ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 º C.
- Πάρτε το ξύσμα μισού λεμονιού.
- Ετοιμάστε το αρωματισμένο λάδι με το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και το δεντρολίβανο αφήνοντας τα αρωματικά να απελευθερώσουν τα αρώματά τους στο λάδι για 1 ώρα (αν μπορείτε, αφήστε τα αρωματικά στο λάδι 1 ολόκληρη νύχτα για πιο έντονα αρώματα).
- Κόψτε τα μήλα Pink Lady® σε ροδέλες, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Περιχύστε τις ροδέλες με χυμό λεμονιού.
- Κόψτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
- Τοποθετήστε σε σπειροειδή μορφή τις ροδέλες των λαχανικών σε πυρίμαχο ταψί.
- Φιλτράρετε το ελαιόλαδο για να αφαιρέσετε τα αρωματικά και το ξύσμα.
- Περιχύστε το τιάν με το αρωματισμένο λάδι. Αλατοπιπερώστε.
- Ψήστε το τιάν στον φούρνο για 45 λεπτά, σκεπασμένο με ένα φύλλο χαρτί ψησίματος. Αφαιρέστε, στη συνέχεια, το χαρτί και αφήστε να ψηθεί ακόμα για δεκαπέντε περίπου λεπτά ώσπου να ροδίσει.
Η συμβουλή Pink Lady®
Για να ενισχύσετε τη γεύση, προσθέστε στο τέλος του ψησίματος λίγα κομμάτια μοτσαρέλα και περάστε το τιάν από το γκριλ!
