• 1h0min
  • 15min
  • Δύσκολο
  • 6 Μερίδες
0 ψήφος

Για τα μακαρόν

Συστατικά

  • 150 g ζάχαρη
  • 150 g αμύγδαλο σε σκόνη
  • 38 g νερό
  • 150 g ζάχαρη άχνη
  • 100 g ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Για τα μακαρόν
  1. Βάλτε τη ζάχαρη άχνη και το αμύγδαλο σε σκόνη στο μπλέντερ και χτυπήστε ώσπου να γίνουν πολύ λεπτή σκόνη.
  2. Ρίξτε τη σκόνη και τα μισά ασπράδια αυγών (50 g) μέσα σε σαλατιέρα, ανακατέψτε με σπάτουλα μαρίζ και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
  3. Ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό μέσα σε κατσαρόλα για να φτιάξετε το σιρόπι.
  4. Σταματήστε το βρασμό του σιροπιού όταν αυτό φτάσει στους 118 °C και ρίξτε σιγά σιγά, σαν κορδόνι, το καυτό σιρόπι στα ασπράδια χτυπώντας ταυτόχρονα με το σύρμα ώσπου το μείγμα να κρυώσει. Η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν είναι σφιχτή και γυαλιστερή.
  5. Προσθέστε λίγη μαρέγκα στο μείγμα αμυγδάλου-ζάχαρης άχνης για να αραιώσει λίγο και, στη συνέχεια, την υπόλοιπη μαρέγκα αναμιγνύοντας με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
  6. Ρίξτε τη ζύμη των μακαρόν σε κορνέ (με στρογγυλή μύτη) και σχηματίστε τους δίσκους σας πάνω σε αντικολλητική μεμβράνη ψησίματος από σιλικόνη ή χαρτί φούρνου.
  7. Για να φτιάξετε τα αυτιά της γάτας Χλόης, βάλτε λίγη ζύμη μακαρόν σε ένα δεύτερο κορνέ χωρίς μύτη. Κόψτε τη μύτη του κορνέ πολύ κοντά στο άκρο της.
  8. Αφήστε τα μακαρόν ξεσκέπαστα να στεγνώσουν για 15 λεπτά. Όταν πλέον δεν κολλούν στο άγγιγμα, ψήστε τα στον φούρνο στους 145 °C για 15 λεπτά. Αφήστε τα μακαρόν να κρυώσουν.

Για την κρέμα μήλου PinKids®

Συστατικά

  • 4 μήλα PinKids®
Για την κρέμα μήλου PinKids®
  1. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε κομμάτια.
  2. Ρίξτε τα σε κατσαρόλα με σκέπασμα και μαγειρέψτε τα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
  3. Λιώστε τα μαλακά μήλα με πιρούνι και αφήστε τα να κρυώσουν. Για να φτιάξετε τα μακαρόν, βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα μήλου σε ένα μισό μακαρόν και σκεπάστε με ένα άλλο μισό.
  4. Τέλος, σχεδιάστε τα μέρη του προσώπου της Χλόης (μάτια, μύτη, μουστάκι) με τη βοήθεια ενός μαρκαδόρου ζαχαροπλαστικής.