• 20min
  • 40min
  • Μεσαίο
  • 6 Μερίδες
0 ψήφος

Όταν ανθίζουν οι μηλιές, οι μέλισσες δίνουν τον καλύτερο εαυτό τους στους οπωρώνες Pink Lady® για την επικονίαση των ανθέων. Ευκαιρία για να απολαύσουμε αυτή τη νέα συνταγή για κέικ με μήλα Pink Lady®, καρύδια πεκάν και μέλι.

Προετοιμασία

Συστατικά

  • 3 μήλα Pink Lady®
  • 200 g αλεύρι
  • 4 αυγά
  • 50 g καρύδια πεκάν
  • 1 σακουλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 100 g βούτυρο ανάλατο
  • 80 g ζάχαρη ψιλή
  • 4 κ. σ. ανθόμελο
Προετοιμασία
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C.
  2. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 30 λεπτά.
  3. Προσθέστε την ψιλή ζάχαρη και χτυπήστε το μείγμα ώσπου να έχει κρεμώδη υφή.
  4. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών.
  5. Κοπανήστε τα καρύδια πεκάν σε γουδί ή χοντροκόψτε τα με μαχαίρι και προσθέστε τα στο μείγμα.
  6. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε για τελευταία φορά.
  7. Βουτυρώστε και αλευρώστε μία φόρμα για κέικ και ρίξτε τη ζύμη στο εσωτερικό της.
  8. Καθαρίστε τα μήλα Pink Lady® και αφαιρέστε την καρδιά με το ειδικό εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών.
  9. Βυθίστε με προσοχή τα μήλα Pink Lady® μέσα στη ζύμη και ψήστε το κέικ στον φούρνο για 40 λεπτά.
  10. Μόλις ψηθεί το κέικ, αφήστε το σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, ξεφορμάρετέ το. Περιχύστε το κέικ με λίγο μέλι και πασπαλίστε με σπασμένα καρύδια πεκάν πριν το σερβίρισμα.