Όταν αρχίζει να κάνει ζέστη, έχουμε διάθεση για κάτι δροσερό! Μια ιδέα για σαλάτα που αποτελεί ένα πλήρες γεύμα και είναι ιδανική για τα πρώτα σας γεύματα στη βεράντα ή στον κήπο!
Προετοιμασία
Συστατικά
- 1 μήλο Pink Lady®
- 1 τέταρτο κ. γ. αλάτι
- 1 λεμόνι
- 150 g μείγμα baby φύλλων (mesclun)
- 160 g σολομό καπνιστό
- 1 παντζάρι ωμό
- 60 g φουντούκια
- 1 κ. σ. ξίδι φραμπουάζ
- 1 κ. γ. ροζ πιπέρι
- 1 καρότο
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Προετοιμασία
- Πάρτε το ξύσμα του λεμονιού.
- Σπάστε το ροζ πιπέρι μέσα σε γουδί.
- Χτυπήστε το ξίδι φραμπουάζ, το αλάτι, το ροζ πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αφήστε στην άκρη.
- Καθαρίστε το παντζάρι και το καρότο.
- Κόψτε με το μαχαίρι το φρέσκο κρεμμυδάκι σε μακρόστενα λεπτά κομμάτια (ζουλιέν).
- Κόψτε το μήλο Pink Lady® και τα λαχανικά ζουλιέν με το μαντολίνο της προτίμησής σας.
- Περιχύστε το μήλο και τα λαχανικά με τον χυμό του λεμονιού και αφήστε τα στην άκρη.
- Ψιλοκόψτε τα φουντούκια.
- Ψήστε στο φούρνο τα φουντούκια για 2 λεπτά περίπου, χωρίς να προσθέσετε λιπαρή ουσία.
- Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λεπτές φέτες.
- Μοιράστε σε κάθε πιάτο τα πράσινα φύλλα, το μήλο και τα λαχανικά ζουλιέν, τον σολομό και τα καβουρντισμένα φουντούκια.
- Περιχύστε με τη βινεγκρέτ και σερβίρετε.
Η συμβουλή Pink Lady®
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον καπνιστό σολομό με ωμό ή μαριναρισμένο!
