Την άνοιξη, επιλέξτε αυτήν την πρωτότυπη και εύκολη συνταγή που συνδυάζει τη φρεσκάδα των μήλων Pink Lady® με την πικάντικη, πιπεράτη γεύση του τζίντζερ!
Προετοιμασία
Συστατικά
- 2 μήλα Pink Lady®
- 1 πράσινο λεμόνι
- 2 κλωνάρια κόλιανδρο
- Άνθος αλατιού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 μικρά σκουμπριά καθαρισμένα
- 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ μεγέθους 2 cm
- 2 φύλλα από κρεμμυδάκι σιμπούλα
- 1 κομμάτι λεμονόχορτο
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
- 3 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας αλμυρή
- 2 κ.γ. σπόρους μαύρου σησαμιού
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180° (ένδειξη θερμοστάτη 7)
- Πάρετε το ξύσμα από το λεμόνι και, στη συνέχεια, στύψτε το.
- Καθαρίστε το τζίντζερ και ψιλοκόψτε το.
- Ψιλοκόψτε την πιπεριά, το κρεμμυδάκι σιμπούλα και το λεμονόχορτο.
- Ανακατέψτε σε μπολ τη σάλτσα σόγιας με τον χυμό λεμονιού και το σησαμέλαιο.
- Προσθέστε, στη συνέχεια, το λεμονόχορτο, την πιπεριά και το τζίντζερ.
- Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε.
- Πλύνετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
- Κόψτε 4 μεγάλα τετράγωνα φύλλα χαρτί φούρνου. Βάλτε σε κάθε φύλλο μερικές φέτες μήλου και μετά το σκουμπρί και περιχύστε το ψάρι γενναιόδωρα με τη σάλτσα.
- Πασπαλίστε με το μαύρο σησάμι.
- Διπλώστε και κλείστε τα φύλλα με σπάγγο μαγειρικής σχηματίζοντας πακέτο και ψήστε στον φούρνο για 20 λεπτά.
- Βγάλτε τα πακέτα από τον φούρνο και πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- Σερβίρετε αμέσως.
