Συστατικά
Προετοιμασία
- 1 μήλο Pink Lady®
- 1 χούφτα ρόκα
- 30 γρ παρμεζάνα
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 2 σφολιάτες
- 1/2 στυμμένο λεμόνι
- 1 κλωναράκι δυόσμο
- 1 κλωναράκι βασιλικό
- 30 γρ κουκουνάρι
- 1 κρόκος αυγού (για χρυσαφένιο χρώμα)
Βήματα
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C.
- Πλύνετε τη ρόκα και τον δυόσμο.
- Ξεφλουδίστε και βγάλτε τα κουκούτσια από το μήλο και χοντροκόψτε το.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια μήλου, το χυμό λεμονιού, τη ρόκα, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα, το δυόσμο, το βασιλικό και το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ.
- Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο (περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά).
- Σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε ένα φύλλο σφολιάτας και καλύψτε το με το πέστο.
- Καλύψτε με τη δεύτερη ζύμη από πάνω.
- Τοποθετήστε ένα ποτήρι ανάποδαστο κέντρο της τάρτας και κόψτε την σε 4, 8 και 16 κομμάτια γύρω από το ποτήρι.
- Περιστρέψτε κάθε μία από τις 16 φέτες για να σχηματίσετε τις ακτίνες του ήλιου.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με μια κουταλιά της σούπας νερό.
- Αλείψτε με το μείγμα τις στριφτές φέτες και το κέντρο της τάρτας.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 190°C.
- Αφήστε τη να κρυώσει και σερβίρετε κρύα.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Ετοιμάστε την και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας στο Instagram με το hashtag #pinkchefs
