Συστατικά
Προετοιμασία
- 2 φέτες χωριάτικο ψωμί
- 2 φέτες καπνιστή πέστροφα
- 100 γρ φρέσκο κατσικίσιο τυρί
- 8 πράσινα σπαράγγια
- 1 λίγο ελαιόλαδο
- ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- ανθός αλατιού, πιπέρι
- 1/2 μήλο Pink Lady®
- 1/2 λεμόνι
Βήματα
Προετοιμασία
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει με μια πρέζα αλάτι.
- Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε τα για περίπου 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια, βυθίστε τα σπαράγγια σε ένα μπολ με νερό και παγάκια για λίγα δευτερόλεπτα για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και να διατηρηθεί το ελκυστικό πράσινο χρώμα τους.
- Αφαιρέστε τα από το νερό και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
- Κόψτε το μήλο Pink Lady® σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο.
- Βάλτε το φρέσκο τυρί, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε το τυρί στις φέτες του χωριάτικου ψωμιού.
- Τοποθετήστε από πάνω τα στραγγισμένα σπαράγγια, τις φέτες μήλου και την καπνιστή πέστροφα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
- Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και βινεγκρέτ.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Ετοιμάστε την και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας στο Instagram με το hashtag #pinkchefs
