• 20min
  • 25min
  • Εύκολο
  • 6 Μερίδες
0 ψήφος

Συστατικά

Προετοιμασία της ζύμης
  • 470 g αλεύρι
  • 1 μισό κ. γ. αλάτι
  • 1 μισό κ. γ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
  • 250 ml νερό χλιαρό
  • 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Γαρνίρουμε και μαγειρεύουμε
  • 1 μήλο Pink Lady®
  • Άνθος αλατιού
  • 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
  • 60 g τυρί Gruyère

Βήματα

Προετοιμασία της ζύμης
  1. Στον κάδο του μίξερ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το χλιαρό νερό.
  2. Προσθέστε 50 g και αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά σε χώρο ζεστό.
  3. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε ώσπου να σχηματιστεί μία ομοιογενής μπάλα ζύμης.
  4. Βάλτε τη ζύμη σε μπολ αλειμμένο με λάδι, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου.
  5. Καλύψτε με χαρτί φούρνου ένα ταψί και, με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείψτε το χαρτί με μία κ.σ. ελαιόλαδο.
  6. Απλώστε τη ζύμη στο ταψί σε ορθογώνιο σχήμα.
  7. Καλύψτε και πάλι με μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
  8. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C.
  9. Πιέστε τα δάχτυλά σας στη ζύμη για να σχηματιστούν βαθουλώματα.
Γαρνίρουμε και μαγειρεύουμε
  1. Ρίξτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο πάνω στη ζύμη και πασπαλίστε με το μισό δεντρολίβανο.
  2. Πλύνετε και κόψτε το μήλο σε λεπτές ροδέλες και τοποθετήστε τις πάνω στη ζύμη.
  3. Ρίξτε την τελευταία κ.σ. ελαιόλαδο πάνω στα μήλα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο δεντρολίβανο.
  4. Ψήστε στον φούρνο για 20 – 25 λεπτά ώσπου οι άκρες να έχουν ροδίσει καλά.
  5. Πασπαλίστε με τυρί Gruyère και βάλτε την πάλι στο φούρνο για 2 λεπτά.
  6. Αφήστε τη φοκάτσια να κρυώσει ελαφρά και πασπαλίστε με άνθος αλατιού.
  7. Το ορεκτικό σας είναι έτοιμο.

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;

Ετοιμάστε την και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας στο Instagram με το hashtag #pinkchefs